蛋黄粉曲奇 - Cookies With Custard Powder

喜欢“创作”新的曲奇口味。

也许别人已经烘焙过了，我才起步学着。

用基本的曲奇食谱，再“改装”，不用玉米粉，却用吉士打粉（蛋黄粉， Custard Powder）来代替。

味道怎样 ？

曲奇充满了蛋黄粉的味道。

形状怎么会是这样 ？

老方法 ：剪开塑料袋的一角，挤出粉团，打个圈就行了。

蛋黄粉曲奇 （Cookies with Custard Powder ):

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300 g 牛油/菜油 （ butter /margarine）

290 g 面粉 （ flour ）

50 g 蛋黄粉 （custard powder)

90- 100 g 糖 （sugar）

1 tsp 发粉 （baking powder）

1/2 tsp 盐 （ salt）

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方法：

1. 用mixer 将牛油 + 糖 打至发白。( Beat butter + sugar with electric mixer).

2. + 面粉+ 蛋黄粉+ 发粉+ 盐, 用汤匙搅匀。( + flour + custard powder + baking powder +salt , mixed with a spoon).

3. 用曲奇器挤出面团。（ Use a cookies press to shape your own favourite cookies shape).

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烘炉温度Oven: 180 C （上下火, lower and upper heat )

时间 Tine ： 15-20 min分钟

这是我买了一Made in C 国 的 Icing bag（RM2.00 ） ,挤了差不多整10 多个，破了 ！

后来，还是要用plastic bag 来挤出粉团 。

碟仔饭 - One-Plate Rice

JL 最近又出现在我面前。

她叫我出去一起到Bercham 新市镇新开的餐厅吃晚餐。

我们选了碟仔饭。

捧出来的饭，散散的堆在碟子里，菜肴又没有另外用一个碗盛起来，所以很不雅观。

味道如何？

食物不错，很够味，尤其适合喜欢吃比较咸的人。

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JL的晚餐 ：咸鱼花腩饭RM5.00。

我吃的姜葱肉片，厚厚的猪肉片,RM4.50，我觉得很划算；）

JL 女儿的咕噜肉。

我很丑，可是我很好吃 - I 'm ugly but I Am Yummy

你一定没有看过像一堆排泄物的曲奇吧？

为何会搞到这田地 ？

原来因为平常很少弄cookies，就不买cookies press。

这次就只用塑料袋，在袋子的一角，剪了一个小洞，放了粉团进去，就挤成像什么什么的曲奇了。

因为没有一个nozzle ， 所以挤出来的曲奇，没有一个是相同的。这样够特别吧？

套句莎士比亚名言，只有自我安慰一番 ：“玫瑰易名，馨香如故”（a rose by any other name would smell as sweet ）。

这款曲奇味道如何？

我喜欢柠檬味，我也喜欢它带了一点点的酸味，所以我才说它好吃。

“柠檬罂粟籽曲奇”（ Lemon Poppy Seeds Cookies ）：

300 g 牛油butter 

270 g 面粉 flour + 1 tsp 发粉 baking powder

70 g 玉米粉 corn flour

90 g 糖 sugar 

1/2 tsp 盐 salt

2 柠檬皮碎 （lemon zest ） 切细细。

柠檬汁 20 ml （ 如果不喜酸的味道，可以用牛奶代替）

罂粟籽大概2 大匙。

方法 ：

1. 用搅拌器 将牛油 + 糖打至发白。

2. + 面粉 + 玉米粉 + 发粉+ 盐 - 用汤匙将全部用料搅匀。

3. + 柠檬皮碎 + 柠檬汁

4. 用曲奇挤花器把曲奇挤出。（ 别学我啊， 我可是挤坏了好几个塑料袋的，不过做了3 批，越做越容易上手:) ！

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烘炉温度 ：170 -180 度C

时间 ：15 -20 分钟或至金黄色。

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Lemon Poppy Seeds Cookies :

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300 g butter
270 g flour + 1 tsp baking powder
70 g corn flour
90 g sugar
1/2 tsp salt
2 of the lemon zest
lemon juice 20 ml （substitute with milk if you don't like it too sour )
Poppy seeds 2 tbsp

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Method :

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1. Mixed butter + sugar with a electric mixer .

2. + flour + corn flour + baking powder + salt - stir well with a spoon.

3. + lemon zest + lemon juice + poppy seeds.

4. Use a ' cookie press' or 'cookies bags with nozzle ' to spritz cookies to your favourite cookies shape .

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Oven : 170-180 C

Time : 15-20 mins or until it turns golden in colour.

柔软杂果小圆面包 - Soft Mixed Fruit Buns

为了要把面包学做好，又来了！
这次的面包，成绩比上一次的“好了一点点”，但是还是需要改进。
还是要在最后的一个环节，“整形待发”时，学要把形状弄好了再去proof。
本来这个面包是用来包香肠之类的dinner roll , 我却只会把它变成一个小圆面包（buns）。

晚上，刚新鲜出炉时拍摄。

另一天早上拍摄。

Soft Mixed Fruit Buns :1. Mixed these ingredients and let it rest for 10 mins until frothy :
Ingredients A：
120 ml warm water
 8 g yeast
 60 g sugar
1 ½ tbsp milk powder

Ingredients B：
300g bread flour
1/2 tsp salt
1 beaten egg
40 g butter

Method:

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１.Mixture　A　 +　B　 knead for 20 mins.
２. Cover the dough with wet cloth and prove for 1 hour．Punch down to deflate the air.
３. Roll the dough into 12 portions and rest for 15 mins .Then roll it with a rolling pin.
４. Shape it or add in filling （ Mixed Fruit ) – rise for 45 mins ，then bake.

Oven : 200 C
Time : 20 mins
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。柔软杂果圆面包 ：
1. 材料　A　 ：（将全部东西调匀，让它发泡10分钟。）
暖水 120 ml
酵母 10 g
糖 60 g
奶粉 1 ½ 汤匙

材料 B ：
高筋面粉 300g
盐  1/2 小匙
鸡蛋 ，打散 1 个
牛油 /菜油 40g


方法：
1. A + B   搓揉20分钟。
2..用湿布盖着粉团，待发 1小时 。
3. 待发完毕后+ 用额外的 30 g 高筋面作手粉 将面包分作12份，滚圆，休面 15分钟。然后
    用圆棍将里面的空气压出来。
4. 整形 ，包进馅料（杂果 适量 ）。- 用湿布盖着，再发大45分钟，就可以拿去烘了。
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烘炉温度： 200 度C。

时间 ：20 分钟。

这么多的面包，一个人不可能一天吃完，放在freezer，慢慢吃。

早上把面包切片，涂上一些牛油。

难得有蓝天 - Blue Sky

在马来西亚，要拥有一片蓝天，并不是件容易的事。

多数的时候，都是灰蒙蒙的一片天。

有时抬头仰望天空，看到蓝蓝的天，心情的音符，顿时跟着跳跃起来。

为了不要辜负了蓝天，我举起相机，替它记录那天的蓝，究竟有多蓝。

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开启了Canon G10 相机内建的滤镜（ Built-in ND Filter），才能容易的拍摄到蓝的程度。

这些照片，都是在我家附近，方圆五十步之内拍摄。

又到怡保旺角茶餐厅，De Garden - Wong Kok Restaurant Again , De Garden, Ipoh

我和朋友下午到De Garden，Ipoh 时，还没有吃午餐，又懒得再转到别的地方吃东西，所以唯有在其中的一间茶餐厅吃东西。我曾在旺角茶餐厅吃过它的榨菜牛肉面，不怎么喜欢它的味道。

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这次我们都选了中午的套餐。

我发觉，如果是套餐，不论什么餐馆，他们的套餐的汤，都只是半碗满而已。

怡保的餐厅是这样，不知道别的地方的餐厅会不会呢？

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我点的是咖哩汁猪扒饭。

如果你问我味道如何？

可能那天的厨师，没有把酱料的味道调好就出菜，所以咖哩汁不是普通的咸 ！

又或者，你到那里吃了之后，再告诉我，它的味道如何？

那位厨师，不是每次都失手吧:) ?

这一餐，对我来说，只是适合把肚子填饱而已。

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咖哩猪扒饭( Curry Pork Chop)，有半碗“玉米忌廉汤”（Corn cream soup）， 一杯咖啡和几片水果，RM 12.90.



这是朋友点的“夏威夷鸡皇饭”( Hawaii Chicken )，也是有咖啡，水果和忌廉汤RM9.90.

咖啡的味道还可以。

西瓜和蜜瓜。

早餐和绿色 - Breakfast and Greens

因为用了一片绿色的布来拍摄早餐，突然让我有了新的念头。

这一期，就以绿色来做主题吧。

我的早餐是Apple and Raisin Muffin 和一杯奶茶。

看到我吃muffin ，你大概又会问 : 又是muffin ？

我 ：是的，又是muffin 。

你 ：你的早餐系列，可以刊登一点别的吗？

我 ：不行，因为我最近都没有吃别的早餐，我就只吃这些。

你 ：我的天啊 ！

我：............。（不作声， 我没有告诉你，其实，明天的早餐，又是muffin ~。）

还有，很久没有见到JL，她在最近还买了一个新的烘炉，开始了她的烘焙之旅。

这是她喜欢吃的青豆曲奇（ Green Pea Cookies )。
我看到焦了的表面，好奇的问JL，为什么会是焦黑的，她说是因为涂了一层蛋液的缘故。
可是我觉得，如果不涂蛋液，整个是青色，会比较好看。
你认为呢？

这是我告诉JL如果不涂蛋液，就不会有焦了的样子，她再做了另一批的青豆曲奇。

这是我在切开一个青色灯笼椒，里面的一个小灯笼椒，正在成长。




梁太菜园的青葱。








前院青苔上的一棵小小植物。



我后院的一些灌木长出的花蕾。




花落知多少 ？

后院的野芋叶上，有很多从邻居的一棵树，飘落的一些小黄花。

春暖花开逛花市 - Spring Blossom - Flowers for Chinese New Year

过年怎少得了褪色柳（ 银柳，Pussy Willow ）呢？

很多人都喜欢买来庆新年。

其实我并不是故意逛花市，（这个小型的摊子，不能称为“花市”吧）。只是和朋友来到 De Garden, Ipoh ，刚好里面有个小型的年花花摊，也刚好我随身带了相机，所以就有了这个帖子。
我只知道几种花的名字，如菊花和圣诞红。

其他的都是红花、黄花、白花 .........真糟糕 ！






过年啊，如有万紫千红的花朵来点缀家居，总有喜气洋洋的气氛。









































“五福临门”，黄金果 ? 发财果 ？我不知道它的学名叫什么？




旺来( 福建人称黄梨为旺来）









桔子，吉也。