早餐 ：杂果蛋糕 - Breakfast : Mixed Fruit Cake

我又用蕨类（Fern） 来做道具。今天是将fern 直接摆在桌上。

我的早餐系列，好像是江郎才尽了。

早餐所吃，来来去去都是那几样，继续登下去，我吃不腻，你看得也腻了，不是吗 ？

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在怡保很少做杂果蛋糕 （Mixed Fruit Cake），因为一直都找不到好吃的包装杂果。

在星加坡用的是Big Sister 。在怡保却不见它的踪影。

在怡保，试用过Silver Bird， 甜死了，里面的杂果，并不是太完美。

最近试了Tesco house brand 的，也是不理想。

再试 Nona Fruit Mix，就是这个了。

里面有橙皮（Orange Peel）、柠檬皮（Lemon Peel )、黑葡萄(Sultana)、葡萄干(Raisin )、青樱桃( Green Cherry Bit )和红樱桃(Red Cherry Bit) 。

杂果通常都是带有糖份，所以我会大量的减掉糖的分量。

Mixed Fruiti Cake杂果蛋糕食谱 ：

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300 g  牛油  butter

200 g 幼糖 castor sugar / brown sugar 黄糖 （ 建议用黄糖，比较香）

300 g 普通面粉 flour + 2 tsp 小匙 baking powder 发粉 （ 过筛）

5个 鸡蛋 eggs （ Grade A ）

Nona Mixed Fruit （375g ），我只用350g 。

2 大匙 液体 tbsp （ milk牛奶  / water水 / brandy 白兰地酒）

方法 ：

1. 用打蛋器 把牛油+ 幼糖打至乳白色。我用Philips 打蛋器 ， 3 号速度打10 分钟。

2。 + 鸡蛋黄 ，逐一放进去，搅拌均匀，再打进另一个蛋黄。3 号速度。

3. + 蛋白 ，1号慢速，慢慢加入。

4. + 面粉+ 发粉 ，用大匙上下拌入。（不要顺时钟方式）

5. + 杂果+ 液体。

6. 烤箱温度 ：180 度 C。时间：下火 -20分钟，转上火10 分钟，中层。

“ 特拉！” 香喷喷的杂果蛋糕终于诞生了 ！